在选择卖什么小吃时，有一些因素需要考虑，如个人兴趣、经验、市场需求和竞争情况等。
以下是一些建议：
1. 针对当地市场需求开设特色小吃店：调研当地市场，了解当地人口口味喜好和消费习惯，开设特色小吃店，提供符合市场需求的美食。
2. 提供健康和有机食品：随着人们对健康和有机食品的关注度不断提高，可以考虑提供健康小吃选项，如无麸质食品、有机食品或素食选项。
3. 运用个人特长和技能：如果您有特别的烹饪技能或独特的食谱，可以开设与之相关的小吃店，例如烘焙店、冰淇淋店、泡面店等。
4. 快餐店或外卖小吃店：考虑到现代人快节奏的生活方式，开设提供快速、方便的小吃外卖服务，或者开设快餐店，能够吸引到工作繁忙的人群。
5. 提供传统或地方特色小吃：针对当前流行的消费趋势，可以开设传统或地方特色小吃店，如传统糕点店、汤馆、火锅店等。
除了选择合适的小吃类别外，还需要注意进行市场调研，了解竞争对手的情况，并制定合理的商业计划。同时，要考虑合适的店面位置、品牌形象、营销策略和客户服务等因素，以确保小吃店的成功运营。
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